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產品介紹

廚房類商品

優格製造機

型號：Y-1000

‧ 容量規格	1000c.c.
‧ 產品尺寸	12.5 ×12 ×27 cm
‧ 主要材質	ABS
‧ 產品重量	810公克
‧ 電　　壓	AC100V~240V，12W，50/60HZ
‧ 保固期	一年
‧ 專利認證	台灣、美國、韓國
‧ 安規認證	CE、UL、EK
‧ 產　　地	台灣

優格製造機

刀具收納組

30秒蒸蛋器

優格製造機

產品用途：
配合專用菌粉，或市售優酪乳DIY製作優格。

產品特色：
．電源一插即運轉，免除其他操作，一夜之間（12~15小時）即自動完成1000㏄香純衛生之優格。
．採用精密陶瓷發熱元件（PTC），恆溫作業，精確控制益生菌在最佳環境下，快速大量繁殖，提升優格中益生菌的菌落數。
．採用獨特加溫設計，可將市售鮮乳之原包裝盒直接置入製造機內醱酵，免除製作優格最麻煩的容器煮沸、消毒之程序。
．採用特殊的電路迴路設計，用電最省，每次製作1000㏄優格，只需電費約台幣0.5~0.8元。
．外型小巧，不佔空間，每次製作1000㏄優格，剛好適合一家四口之一日所需。

使用方式：
將1公升新鮮屋包裝鮮乳或豆漿之原包裝打開，加入約50cc現成市售優酪乳或配合專用醱酵菌粉1包(可向本公司洽購)，搖晃或攪拌均勻後放入製造機內，插上電源約12-15小時，即凝結成比市售更香純更健康的優格。

1.使用市售鮮乳或豆漿醱酵時，請先檢視製造日期，如已達保存期限，請更換新鮮品。
2.加入菌粉或優酪乳時應充分搖晃或攪拌，以達最佳醱酵效率。
3.如果鮮乳或豆漿剛由冰箱拿出時，請先靜置10~15分鐘，待溫度略升後，再放入優格製造機中醱酵，如此可加快醱酵時程。
4.如使用附贈之內杯醱酵時，應注意清潔，使用後需確實清洗，使用前須確認杯內完全乾燥狀態才可加入牛奶或豆奶，以免雜菌影響醱酵效果。
5.醱酵期間請確實蓋上蓋子，以保持恆溫醱酵及避免雜菌進入。
6.如不慎掉落或受外力撞擊而外殼亀裂時，應停止使用，並購買新品使用。
7..醱酵過後如發現風味不佳或未有微溫狀態，應避免飲用。

請問優酪乳醱醱酵時間過了頭，會不會壞？

2014-10-06

醱酵時間過長，會造成乳清嚴重分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了些。

請問什麼樣的情況下製作的優酪乳會失敗？

2014-10-06

下列幾種情況，都有可能使優酪乳製作失敗：

1. 牛奶殘存抗生素較多，會仰制有益菌的增殖。

　2. 牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致孳生雜菌，干擾優酪乳的正常酵酵。

　3. 發酵時間太長或太短，太短則發酵不夠，乳酸菌含量太少，療效打折扣，太長則味道不酸，

　　雖沒有壞，卻大大影響口感。

據說優酪乳能治百病，甚至使人青春長駐，真的有那麼神奇嗎？

2014-10-06

醫學已經證實優酪乳可以幫助提高營養的吸收率，增加並活化免疫細胞的抗體，還可以仰制促進老化的過氧化脂質生長，所以它的確有強化免疫系統、增加對疾病的抵抗力，以及延緩老化、長保青春的效果。

自製的優酪乳與市售的有何不同？

2014-10-06

新鮮度佳、活性強、無任何添加劑、安全性高、衛生、看得到過程、食用安心。可按自己之喜好、配調口味。

聽說優酪乳可以解酒？

2014-10-06

的確。優酪乳有解酒、消除宿醉的功效，傳統以來，保加利亞人就是在大量飲酒後，已優酪乳當作解酒藥。

胃腸不好可以食用優酪乳嗎？

2014-10-06

食用含有活性乳酸菌的優酪乳，最大的目的就是利用活性乳酸菌驅除有害菌能力，使身體免於受到有害菌的侵害，並且藉著乳酸菌所產生的維他命B群及其他有益分泌物，得到健康。除了這些好處之外，活的乳酸菌還可以降低膽固醇、分解脂肪、提昇免疫力與抵抗力，好處極多。另外，乳酸菌是屬於弱酸菌的有機酸，具有很好的酸度緩衝特性，可以中和無機酸的胃酸，因此不會傷胃，反而有健胃整腸、促進鈣質吸收的效果。

食用乳酸菌有年齡區別和限制嗎？為什麼要每天喝？

2014-10-06

沒有任何限制。每天要喝優酪乳的主要原因是：每天吃下的食物會將大腸的乳酸菌擠出體外，使乳酸菌數量減少，而且體內的乳酸菌也會隨時間的增加而老化，因此最好每天攝食新鮮的優酪乳。補充高鮮活性的乳酸菌，以保持身體健康。

醱酵完成之優酪乳，上層有透明之乳清分離出來是否壞掉？可以食用嗎？

2014-10-06

鮮奶或奶粉沖泡的營養成分高，醱酵及分離都快，產生微分離狀不代表壞掉，還是可以食用，只有膨脹表示失敗，有腐臭味則為雜菌污染。

如何區別已經醱酵完成?

2014-10-06

將容器慢慢傾斜，只要表面呈現濃稠狀或凝結呈豆花狀就表示醱酵完成。

Q10

如果買不到〝乳酸菌粉〞做為醱酵菌種怎麼辦?

2014-10-06

最好是以 “乳酸菌粉” 做為酵菌種，比較不易製作失敗，也可用市售之現成優酪乳做為菌種，但要注意含菌之標示及新鮮度，不夠新鮮的優酪乳含菌量低，也有可能導致發酵失敗。另也可用自己製作之優酪乳，在食用前先保存50㏄做為下次製作時之菌種，但要注意容器之消毒，及避免冷藏時受到污染。

Q11

除了用鮮奶或豆漿之原包裝培養優酪乳，可以用奶粉培養嗎？

2014-10-06

可以。取用120公克(約1碗)低脂或脫脂奶粉，用1000㏄熱開水沖開，等降至溫度約45℃以下，才能加入菌種。培養時，容器須先用80℃以上之熱水洗乾淨避免雜菌污染。建議盡量用鮮奶之原包裝培養。

Q12

為何我使用市售的優酪乳酵酵不成功？

2014-10-06

優酪乳所含的乳酸菌分為兩大類，一種為低溫菌(適合於約25度C之溫度發酵)，另一種為高溫菌(適合35~45度發酵，與人類體溫相近，易存活於人體內，但需優格機協助醱酵。若排除優格機故障的原因，買到低溫菌之優酪乳當母菌，放到優格機裡乳酸菌無法存活。若做為母菌的優酪乳是高溫型，但新鮮度較差，含菌量過低，也不容易醱酵。

高溫菌種	低溫菌種
Lactobacillus bulgaricus(保加利亞乳桿菌)	克菲爾菌(Kefir)
Streptococcus thermophiles(嗜熱鏈球菌)
Bifido bacterium(比菲德氏菌)
Lactobacillus acidophilus(嗜酸乳桿菌)
L. casei rhamnosus(乾酪乳酸桿菌)
Bifidobacterium longum(雙叉桿菌)
Lactobacillus plantarum(植物乳桿菌)
Lactoccous(雷特氏菌)

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